Té Xihu Longjing

El té Xihu Longjing es uno de los té más famoso en China. Está cultivado en la zona del Lago Xihu, en Hangzhou, Zhejiang.

La historia del té Xihu Longjing puede remotarse al menos la Diastía Tang. En esta época, famoso por su gran conocimiento sobre el té, Lu Yu escribió una obra especializada en té, incluido el té Xihu Longjing.

Longjing, literariamente significa “pozo de dragón”, dicen que este nombre viene de un pozo con cierta densidad de agua. Después de llover, la lluvia en el superficie del pozo toca con el agua, causa un pequeño ciclón. Su movimiento está de acuerdo con el del dragón.

Según el medio ambiente y la técnica de cultivar el té, Xihu Longjing se puede dividir en tres tipos: Xihu Longjing, Qiantang Longjing, Yuezhou Longjing. Dentro de estos el primer tipo es el más precioso.

El proceso té Xihu Longjing es muy complicado. Las técnicas utilizadas desde la cosecha hasta la producción están diseñadas para garantizar una excelente calidad.

El Xihu Longjing es plana y lisa al tacto, brillante, de color amarillo y verde. Cuando se hace el té, se ponen las hojas en el agua hervida con 80 grados, así las hojas pueden flotar hasta el superficie del agua y saltar como si las flores bailaran en el agua. El líquido es de color verde y cuenta con un olor dulce y profundo. Las cuatro características de este té son muy conocidas por todo el mundo: verde, dulce, apariencia fina y sabor delicioso.

El té Xihu Longjing se divide en siete grados, superior, especial y los otros desde 1 hasta 5 grados. Las hojas de la infusión son pistas de excelente calidad, ya que el proceso de cosecha de los brotes las haría todas maduras y uniformes. El té excelente cuenta con hojas completas y suaves. Después de la infusión, el té inferior puede ser desde azul del cielo hasta verde oscuro. Antes de la infusión, la mejor calidad del té es de color verde claro.