Comidas Típicas de Nanjing

Nanjing, como una ciudad de larga historia, tiene por lo tanto, una larga tradición en cuanto a la gastronomía. Se conoce especialmente por sus cocinas del pato, aun así, esto no significa que lasa otras comidas no merece la pena probar. Vamos a ver qué comidas no se pueden perder para los visitantes a esta ciudad.

 Sopa de sangre de pato

La sopa de sangre de pato es uno de los alimentos más populares de Nanjing. El nombre de este plato puede sonar extraño para los extranjeros que podrían preguntarse cómo se combinan la sangre y la sopa. En realidad, los chinos comen la sangre de pato, ganso y pollo, pero de una manera única. Recogen la sangre de un pato o ganso recién matado y la revuelven, luego la sellan y refrigeran hasta que esté lista para usar. El resultado son los pasteles de sangre. La sopa se sazona con sal, pimienta, presenta matices sutilmente picantes. Se cocina a fuego lento durante varios minutos y sirve con huevos, fideos y alcaravea. Esta comida es el plato más recomendado para los viajeros.

 Gan Si (hojas de cuajada de frijol rallado)

Un plato frío y refrescante hecho de hojas de frijoles. Las hojas de frijoles se cortan finamente en hilos y se añaden aderezo de salsa, aceite de sésamo y trozos de vegetales de raíz de bambú, champiñones, pollo o carne. Posee finos fragmentos y un sabor tierno. También se puede hervir en caldo y servirse con otros trozos de carne.

  Sopa de pato salado

 El otoño en Nanjing es una temporada de flores de osmanthus perfumadas y el mejor momento para hacer el delicioso   pato de sopa con sal porque los patos en este momento son gordos. El cocinero elige patos bien criados y les aplica sal   y  condimentos para sazonarlo. Los ingredientes de las especias son secretos. Luego los patos especiados se marinan en   salsa durante dos horas. Justo antes de comer, los patos se cuecen al vapor. Debe tener un sabor fragante, crujiente y   tierno.

 Pato prensado

Según una leyenda, en las Dinastías Meridionales de China (420 - 589), un emperador fue asediado por enemigos en la ciudad imperial. Los soldados custodiaron la ciudad y lucharon duramente en sangrientas batallas. Las mujeres hicieron patos salados y los envolvieron con hojas para guardar el sabor. Los patos fueron empacados en un frasco grande y entregados a los soldados. Cuando los soldados desenvolvieron los patos, encontraron los patos aplastados, de ese modo se llamaba Pato Prensado.

La diferencia entre la sopa salada y el pato prensado es el sabor. La carne de pato del primer estilo tiene un sabor fresco y tierno, mientras que la segunda tiene un sabor fuerte y flexible. Por lo tanto, si compra el pato de sopa salado, elija el que haya preparado más recientemente.

 Dou Fu Nao (pudín de Tofu)

Este es un gran plato de sopa a la hora del desayuno hecho de tofu, frijoles, champiñones, cilantro y chile.

 Tortita(panqueque) de Primavera Frito

Este es un tipo de pastelería frita que se rellena con chalota, carne y otros ingredientes y generalmente se cubre con una corteza de pastelería. También es un popular aperitivo en el desayuno.