Cocina de Qinghai

Como una de las cinco áreas de estepa de China, Qinghai tiene un clima amable, no hay tanta lluvia ni contaminación. La producción de los cereales de Qinghai representa salud, nutrición y delicia. La cocina de Qinghai no es muy popular en el resto de China. Es una mezcla de la cocina de musulmanes, tibetanos y la etnia Han, así que es muy rica y amplia y se necesita un gran consumo de pan, revioles y carne de carnero.

Los siguientes son algunas especialidades de la cocina de Qinghai

Mianpian

Este plato, cuyo nombre significa “rebandas de pasta”, consiste en pasta cocinada con sopa  ligera de carne o aceite, verduras, tomates, o huevos. Siendo una de las comidas más populares en Qinghai, se puede ver restaurantes con caracteres “mianpian” brillante por todas las partes.

Kaobing

Estos crepes gruesos están hornados en el horno y lumbre de carbón, luego espolvoreados con polvo de pimiento, sal y otras especies. Podrá comprarlos en los restaurantes musulmanes, o en los puestos por la calle y prepararlos en casa.

Momo

Parecido a baozi de China, este revioles tibetano tradicionalmente está lleno de carne de carnero y aceite de pimiento muy picante. Se suele servir con sopa de carne.

Yogur de yak

La reacción hacia el yogur tibetano depende del gusto de la gente. Las tiendas y los puestos venden yogur en vaso plástico y mantienen el equilibrio de su sabor usando azúcar. Si te apetece, puede ser un postre fresco. Según las personas locales, el yogur ayuda a defender al mal de altura.

Restaurantes recomendados

Centro de tapas Mazhong

Esta zona de restaurantes incluye una serie de puestos con venta de especialidades típicas y locales, desde Momo hasta mianpian. Se trata de un sitio muy cómodo por las comidas típicas y económicas. Especialmente para los que no saben chino, solo hace falta indicar la comida y llevarla.

Calle Dongguan

En Qinghai, podrá encontrar gastronomía con característica, especialmente la con estilo tibetano y musulmán. En cuanto a la cocina musulmana, se puede explotar la Calle Dongguan que está cerca de la Gran Mezquita. Hay un restaurante famoso llamado Zhenya Niurou Mian, es famoso por los platos de pasta que les gustan a las personas locales. No existe carta de menú. Las ofertas comprenden Ganbianmian, que es un tipo de pasta con carne de ternero roto, sopa ácida llena de mucho aceite de pimiento bastante picante.