¿Cómo los chinos comen carne de ovejas?

China es conocido por su gran superficie como país y su larga historia, y al mismo tiempo es un rico país en cuanto a la gastronomía. China está formado por 34 provincias, lo que hace que existan más de treinta y cuatro sabores y formas de cocinar, sobre todo la carne de cordero, que es conocida como parte de los platos clásicos y se diferencia de una zona a otra debido a la diversidad de la población y las etnias. Seguidamente le mostraremos algunas formas de cocinar la carne de cordero dependiendo de varias ciudades en China

Beijing

Hotpot de ovejas

En la época del otoño los ciudadanos de Beijing, tienen como costumbre reunirse en los restaurantes, para comer carne de cordero junto con la cerveza que hace que se crea un ambiente más ameno que hace frente al frío viento de la capital.

La carne de cordero se suele cocinar en lo que se conoce como Hotpot, para ello se sirve la carne cruda en la que se echa a una olla especial con agua hirviendo.
La carne de cordero se caracteriza por tener un olor especial y una calidad tierna. Por lo que tan solo un pedazo de cordero necesita sólo unos pocos minutos cocido en la agua hervida y mojado en la salsa “ajonjoí” para estar listo, acompañado con ajo dulce y maní salado.

Xi´an

Sopa de ovejas con panecillo

La sopa de cordero con panecillo es uno de los platos más famosos de China. Este plato se puede encontrar en diferentes restaurantes del país. El orígen de este plato típico se encuentra en Xian al norte de China. El plato se sirve de forma separada la sopa del panecillo duro que usted mismo debe añadirlo a la sopa y a su gusto lo puede dividir en pequeños pedazos o en pedazos grandes hasta que esté el pan completamente mojado, ahí es cuando comienza el momento de disfrutar del delicioso plato. Y recuerda la próxima vez que usted visite Xian la antigua ciudad de las 11 dinastías, tenga en cuenta probar este plato tan famoso y delicioso de la ciudad.

Xin Jiang Ning Xia y Mongolia Interior

oveja entera

XinJiang es una ciudad que se encuentra en el norte de China haciendo frontera con Mongolia. Esta ciudad es conocida por sus habilidades culinarias, debido a la influencia de la cultura musulmana, por lo que tienen un toque especial en cuanto a la manera de cocinar la carne de cordero. Además el cordero constituye un ingrediente importante para la población de XinJiang. Para preparar este plato típico se eligen ovejas pequeñas de entre 1 año a 2. Antes de cocinarlo se le echa a la carne hasta diez diferentes especias especiales para que dé un toque más delicioso.
Tras tres o cuatro horas a fuego lento, la carne se sirve entera en el plato con un toque brillante sin aceites que hace que tenga un olor y un delicioso sabor. Generalmente este plato se debe compartir entre diez personas. Así que para tu próximo viaje a XinJiang no olvide invitar a sus amigos para que comportan juntos este delicioso plato.

Sichuan

Hotpot picante de carne de oveja

Sichuan conocido por sus pandas y la provincia de la comida más deliciosa de China y sobretodo picante esto se debe al húmedo clima de la provincia. El viaje a Sichuan es imprescindible si visita China, sobretodo por su rica gastronomía. Así que el Hotpot de cordero más picante lo encontrarán en Sichuan.  Aunque la sopa es picante, el color de la sopa es blanco y se ve muy saludable.

Antes de echar la carne en la olla, las personas suelen beber un tazón de sopa. No solo se comen carne cortado y mondongos, también se comen verduras junto con el oveja . El alma de esta comida es la salsa de ají. Se usa el ají más picante de china y está picado.