Las variedades de la cocina china

Si alguien dice que le gusta la comida china, es un dicho falso, porque la gastronomía china tiene que dividirse en diferentes series. Lo mejor es declarar claramente su preferencia de una manera de cocina o la gastonomía típica de una zona. China posee un gran superficie de tierra y una historia bastante larga, es lógico existir muchos tipos de comida. Muchos factores causan este resultado, como la diferencia de clima, de geografía, la inmigración, el transporte, la influencia de otra cultura, etc.

Aunque no se puede calcular las comidas según las ciudades, cada uno está de acuerdo con la gastronomía principal de cuatro zona: Shandong, Sichuan, Guangdong, Yangzhou.

Aquí merece menciunar que esta zona no tenga un límite muy claro como en la geografía. Por ejemplo, la cocina de Beijing pertenece a la serie de Shandong, pero incluye algunas con la influencia de la gastronomía de Sichuan o Neimenggu. También, la zona del Río Amarillo incluye muchas ciudades, sin embargo, Yangzhou, Shanghai, Suzhou, Wuxi y otras ciudades son consideradoas como la serie de Yangzhou.

En toda la China, las característias y las especialidades de las etnias son típicas y únicas. Según mucha gente, la gastromía china consiste en lo ligero del sur, lo salado del norte, lo dulce del este y lo picante del oeste.